mafrayoga October 20th, 2009

Depois de muitos pedidos, publico o e-mail com a receita que a Fe me mandou.

Segue a receita do pave e da palmitada:

Ingredientes:
Parte 1:
1 pacote de biscoitos tipo Champagne
1 copo de leite
3 colheres de sopa de chocolate em po
2 colheres de sopa de acucar
1 tablete de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de margarina para culinaria
1/2 xicara de leite

Modo de fazer:
Mistura o copo de leite com o chocolete em po. Esquente um pouco ate que o leite fique morno. depois passe os biscoitos no leite e disponha os biscoitos em um refratario fundo e retangular. Coloque todos os biscoitos.

Numa panela (pode ser no microondas em uma tigela de vidro), coloque o chocolate meio amargo, a xicara de leite, o acucar e a margarina. Leve ao fogo (ou microondas) ate que o chocolate derreta. Depois mexa essa mistura ate que fique cremosa. Espalhe por cima dos biscoitos.

Ingredientes das outras duas camadas:

1 lata de leite condensado
2 ovos (gemas e claras separ adas)
1/2 lata de leite
1 caixa de creme de leite (se for usar a lata tem que ser sem soro)
2 colheres de sopa de acucar

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Parte 2:
Mistura o leite condensado, as gemas e a 1/2 lata de leite e leve ao fogo (eu prefiro fazer no micrrondas que nao empelota) ate que a mistura vire um creme. Se acontecer do creme empelotar, e so bater a mistura na batedeira que ele fica liso de novo. Deixe esfriar e faca a parte3:

Parte 3:
Bata as claras em neve. Depois que estiver firme, acrescente o acucar e por ultimo o creme de leite (sem soro!).

Para montar o pave, coloque a parte 2 por cima do creme de chocolate e a parte 3 por cima da parte 2. Para fazer uma apresentacao bacana, polvilhe chocolate em po com o auxilio de uma peneira por cima de tudo. Leve a geladeira por pelo  menos uma hora.

Beijos.,
Fe Ramos.

Agora a palmitada

Palmitada (para umas 10 pessoas)
Ingredientes
2 vidros de palmitos desfiados no sentido das fibras
1 cebola picada
2 tomates cortados em rodelas finas com casca, com semente
1 maco pequeno de salsinha (3 galhos) picado
1 maco pequeno de cebolinha picado
2 galhos de coentro picado
azeitonas verdes cortadas em rodelas (meio vidro e suficiente)
3 batatas cozidas cortadas em rodelas. Pode ser com casca ou sem casca, Tanto faz. No dia do almoco fizemos sem casca. E melhor cortas em rodelas antes de cozinhar. Usamos agua e azeite para cozinhar. Náo precisa por sal
Azeite a gosto
Fatias de queijo mussarela para cobrir a palmitada. Se quiser use algumas fatias a mais para colocar entre as camadas da palmitada
Queijo parmesao ralado (2 pacotinhos ou dois pedacos para ralar na hora. Fica melhor!)

Modo de fazer:
O que da trabalho e ralar, cortar, picar…
Entao, pique os temperos, desfie os palmitos , corte o tomate em rodelas, corte as azeitonas em rodelas (sem caroco, por favor!), corte as batatas tambem em rodelas… Rale o queijo. coloque a batata para cozinhar.

Depois que a batata estiver cozida, separe todos os ingredientes, reserve uma travessa profunda e monte da seguinte maneira:
1- Unte a travessa com bastante azeite;
2- Disponha as rodelas de tomate lado a lado;
3- Coloque os temperos (salsinha, cebolinha, coentro, cebola) salpicados por cima do tomate;
4- Coloque as azeitonas;
5- Espalhe o palmite desfiado;
6- Proxima camada: batatas cozidas em rodelas e por cima azeite, queijo parmesao e se quiser, queijo mussarela;
7- Repita as camadas ate terminar os ingredientes, mas termine com o queijo parmesao;
8- Coloque no forno pre-aquecido a 180 graus por uns 30 minutos. Se for cobrir com papel aluminio, o lado brilhante e para baixo e nao coloque a mussarela por ultimo senao ela gruda no aluminio!!!

Ao final dessa epopeia… E so comer com um arroz fresquinho feito na hora… Hum! Estou com fome! E olha que ja sao 01h00!!!

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